O Tanque de Fermentação é projetado para os principais processos de fermentação onde é necessário manter temperatura estável, mistura, aeração e condições de higiene durante todo o lote. Sua configuração é determinada pelo processo de fermentação real e não apenas pela capacidade do recipiente.

Referência técnica principal

Item	Referência Técnica
Acabamento de superfície interna	Ra < 0,4 μm
Esterilização em pequena-escala	115 graus/30 min, aplicável a unidades de 5 L
Esterilização de tanques maiores	Esterilização a vapor de 121 graus / 30 min, condição de referência
Pressão durante a operação	Aproximadamente. 0.05 MPa, dependendo do processo
Controle de Processo	Temperatura, pH, agitação, OD
Produto-Material de contato	SS304 / SS316L, conforme processo

Comece com o processo de fermentação, não com o tamanho do tanque

Informações do processo	Por que isso importa
Lote/volume de trabalho	Determina a capacidade de fermentação utilizável
Temperatura de fermentação	Determina os requisitos de aquecimento e resfriamento
Viscosidade do caldo	Afeta a seleção do agitador
Demanda de aeração	Determina a configuração de distribuição de ar
Tendência de formação de espuma	Afeta as provisões de headspace e{0}}controle de espuma
Requisito de esterilidade	Influencia as conexões do tanque e o projeto de limpeza/esterilização

Controle as condições que afetam a fermentação

Temperatura

O aquecimento ou resfriamento é configurado de acordo com a temperatura de fermentação e a carga térmica necessárias.

Um eletrodo de pH e uma interface de controle podem ser fornecidos quando o ajuste de pH for necessário.

Agitação

A velocidade do agitador e a configuração do impulsor são selecionadas de acordo com as características do caldo e os requisitos de mistura.

FAZER

O monitoramento de OD pode ser integrado para fermentação aeróbica, com calibração do eletrodo realizada sob condições específicas de agitação e aeração.

Esterilização de acordo com a escala do tanque

Para tanques de fermentação de pequena-escala de 5 L aplicáveis, o meio preparado pode ser esterilizado em uma autoclave externa, com 115 graus por 30 minutos como condição de referência.

Para tanques de fermentação maiores, a esterilização a vapor a 121 graus por 30 minutos pode ser usada como condição de esterilização de referência, sujeita ao processo real e à configuração do equipamento.

O design higiênico faz parte do processo de fermentação

As superfícies-de contato do produto podem ser polidas até Ra < 0,4 μm para facilitar a limpeza e a esterilização e reduzir a retenção de material.

Outras considerações de higiene incluem:

Produto SS304 ou SS316L-material de contato
Superfícies internas lisas
Projeto de vaso drenável

Conexões de processos sanitários
Arranjo de amostragem
Conexões CIP
Configuração SIP quando necessário

Integração de Processos

O tanque de fermentação principal é normalmente conectado à preparação de sementes a montante e ao processamento a jusante. Sua entrada, saída, linha de transferência e instrumentação devem, portanto, ser consideradas em conjunto com o equipamento circundante.

Uma conexão de processo típica pode ser organizada como:
Tanque de Sementes → Tanque de Fermentação → Transferência / Processamento Downstream

O layout da conexão pode ser adaptado de acordo com o método de transferência necessário, disposição da tubulação e requisitos de limpeza.

Combine o tanque com o seu meio de fermentação

O meio de fermentação também afeta a seleção do material, a disposição da descarga e os requisitos de limpeza. Meios com sólidos, viscosidade mais alta ou requisitos específicos de higiene podem exigir diferentes configurações de recipientes e conexões.

Antes da seleção, os compradores devem confirmar:
Conteúdo de sólidos → Características de descarga → Compatibilidade de materiais → Método de limpeza

O que fornecer para uma cotação de tanque de fermentação

Para configurar o tanque corretamente, os compradores devem fornecer:

Necessário: Volume de trabalho, meio de fermentação e temperatura de operação.
Útil para configuração detalhada: requisitos de aeração, condições de agitação, faixa de pH, requisitos de OD, método de esterilização, utilidade de aquecimento/resfriamento e conexões de processo existentes.

Perguntas frequentes

P: Como é determinado o volume de trabalho do tanque de fermentação?

R: Deve ser baseado no volume real do lote, com espaço livre suficiente para aeração, formação de espuma e operação normal.

P: Como o agitador é selecionado?

R: A configuração do agitador depende da viscosidade do caldo, do conteúdo de sólidos, da aeração e da intensidade de mistura necessária.

P: O tanque pode fornecer aquecimento e resfriamento?

R: Sim. O arranjo-de transferência de calor pode ser configurado de acordo com a temperatura de fermentação necessária e o serviço do processo.

P: O que Ra <0,4 μm significa para o tanque?

R: Indica um acabamento superficial interno liso que auxilia na limpeza e esterilização e ajuda a reduzir a retenção de material.

P: O tanque pode ser configurado para fermentação aeróbica?

R: Sim. O monitoramento de aeração e OD pode ser incorporado quando necessário, com distribuição de ar e configuração de agitação adequadas ao processo de fermentação.

P: O tanque de fermentação pode ser conectado a um sistema CIP existente?

R: Sim. As conexões CIP podem ser incorporadas de acordo com o circuito de limpeza existente, tamanho da conexão e arranjo de limpeza necessário.

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